Cocina con Esther


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jueves, 2 de mayo de 2013

BACALAO EN SALSA DE PIQUILLOS


INGREDIENTES:
- 4 Lomos de bacalao
- 4 Dientes de ajo
- 1 Lata de pimientos del piquillo
- 200 gr. nata líquida
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 200 ml. de fumet de pescado
ELABORACION:
En una sartén ponemos los dientes de ajo en láminas junto a los pimientos del piquillo y rehogamos todo junto. Cuando el ajo esté dorado añadimos el pimentón, la nata y el fumet y dejamos cocer todo durante 5'. Una vez terminada la salsa la pasamos por la batidora y ligamos bien hasta obtener una salsa cremosa y homogénea. Reservamos. En otra sartén marcamos los lomos previamente enharinados, una vez estén un poco dorado por los dos lados, añadimos la salsa y dejamos cocer cinco minutos. El bacalao poco hecho queda mas jugoso. Espero que os guste

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